İmparatorluklar Ve Mutfaklar, Dünya Tarihinde Pişirme-Rachel Laudan

Açıklama

İmparatorluklar Ve Mutfaklar, Dünya Tarihinde Pişirme kitabı ilkel atalarımızın tahıl aşçılığında

ustalaşmalarıyla ortaya çıkan İslam, Hıristiyanlık, Budizm ve diğer

dinlerle şekillenen imparatorluklarla birlikte alt ve üst sınıflara ayrışan

özellikle son ikiyüzyıldır, ulusdevletlerle orta sınıflaşan mutfakların tarihi anlatılıyor.

Rachel Laudan ulusların bugün kendilerine has olduğunu düşündükleri,

gurur ve hatta kıskançlıkla sahiplendikleri mutfakların artık büyük oranda

yiten izlerini sürüp ortak kökenlerinin peşine düşüyor.

İmparatorluklar ve Mutfaklar’da, aynı zamanda buğdayın ve diğer tahılların

dünyanın farklı yerlerinde benzer ve birbirleriyle alakalı süreçler sonunda beslenmemizin

temeline yerleşmesinin; tuz, şeker ve baharatın lüks ürünler olmaktan çıkıp herkesin ulaşabileceği

gıdalara dönüşümünün; kahve ve çay gibi dinle ilişkilendirilen içeceklerin sosyal içecekler haline gelişinin,

hazır gıda ve konserve endüstrisinin gelişimiyle orta sınıf mutfakların dünyanın dört bir yanına dağılımının;

mantının, dondurmanın, mangoların, patatesin ve mısırın kıtadan kıtaya yolculuğunun hikâyesi de anlatılıyor.

Sosyal Medya: Instagram

Benzer kitaplar için tıkla